艾伦·杜卡斯的追逐

纪录片贴身跟拍了法国名厨艾伦·杜卡斯三年。开篇时，他正同时运营着三家米其林三星餐厅，每天飞行于巴黎、摩纳哥和东京之间。但在一次为日本天皇准备晚宴时，他突然意识到自己已经二十年没有亲手煮过一颗鸡蛋。于是，他在镜头前做了一件所有人都不理解的事：宣布在一年内关闭所有高级餐厅，然后独自前往喜马拉雅山脉的某个无名村庄。在那里，他用当地牧民最简陋的炊具，用海拔四千米的沸点煮茶、揉糌粑、烤青稞饼。他花三个月时间研究如何用牦牛奶酪做出最接近童年味道的舒芙蕾，最终失败了，但他笑了——这是他二十年来第一次真正地“做饭”。影片结尾，他在山脚下给一群藏族孩子煮了一锅大锅饭，孩子们说“好吃”，他哭了。

观影点评

不是美食纪录片，而是一部关于“为什么要做饭”的哲学电影。杜卡斯没有在镜头前讲大道理，但每一个选择都在叩问这个被米其林异化的时代。最后那顿大锅饭，比任何三星晚宴都让人饿。